El sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un enfoque sistemático y preventivo para la seguridad alimentaria que identifica, evalúa y controla los peligros biológicos, químicos y físicos en toda la cadena de producción de alimentos. Su objetivo es garantizar que los productos sean seguros para el consumo al prevenir la contaminación desde la materia prima hasta el producto terminado.